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Esterilización y pasteurización
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Controles de la esterilización y la pasteurización de los alimentos, cálculo del valor de esterilización y pasteurización

  • Miniature temperature recorder
  • Lecture et programmation enregistreurs de température sur PC
Una solución completa y fácil de usar para sus controles de esterilización :
  • Validación de los programas de esterilización
  • Cálculo del valor de esterilización
  • Cálculo del valor del pasteurizador
  • Control de la temperatura interna del producto
Una solución precisa para el control de la temperatura en el corazón del producto :
  • Mini registrador de temperatura estanco iBee 22T
  • Software Thermotrack PC con cálculo automático de la VS y VP
¿Quiere controlar la temperatura de esterilización y/o pasteurización?

Nuestros expertos están a su servicio. Rellene este formulario y nos pondremos en contacto con usted.

Registrador de temperatura estanco para autoclave

El iBee 22T es el registrador de temperatura estanco ideal para sus controles de esterilización y pasteurización :

  • El iBee es totalmente estanco y resistente a la presión, gracias a su capa de silicona alimentaria.
  • Su pequeño tamaño permite colocarlo en el corazón del producto para un perfecto control de la esterilización.

Características técnicas del iBee 22T

  • Rango de temperatura : 0/125°C
  • Precisión : ±0.5°C
  • Resolución : 0.1°C
  • Número de medidas : 4196 puntos
  • Frecuencia de medida : 1 s hasta 273 h
  • Vida útil de la pila : 30 hasta 50 ciclos de esterilización*

* Un ciclo de esterilización = inicio a 25°C, subida y mantenimiento a 121°C durante 15 minutos y vuelta a 25°C para una duración total de 90 minutos aproximadamente.

Calcule el valor de esterilización y el valor de pasteurización con Thermotrack PC

El software Thermotrack PC le permite leer sus iBees directamente en su PC y :

  • Obtener las curvas de temperatura.
  • Calcular el valor de esterilización.
  • Calcular el valor de pasteurización.
  • Consultar la lista de las superaciones de umbrales.
  • Archivar automáticamente sus datos en su PC o servidor.
  • Exportar los datos en Excel o en PDF.

Descubra nuestras diferentes ofertas para el control de sus esterilizaciones

Ofrecemos diferentes soluciones, en función del número de registradores que necesite :

Si solo necesita un iBee 22T

El PACK IBEE SOLO 22T :

Necesidad : Sólo necesita un registrador de temperatura para el control en el corazón del producto de su autoclave y quiere controlar sus valores de esterilización y pasteurización en su PC.

Contenido del pack : 1 registrador iBee 22T, un software Thermotrack PC solo y una pinza de lectura.

Si necesita más iBee 22T

Puedes comprar los iBees por separado y completar con :

El PACK THERMOTRACK CINCO IBEE :

Contenido del paquete : software Thermotrack PC Cinco y una pinza de lectura para iBee.
Permite utilizar un máximo de 5 iBees.

El PACK THERMOTRACK PRO IBEE PRO :

Contenido del paquete : Software Thermotrack PC Pro y una pinza de lectura.
Permite el uso de un número ilimitado de iBees.

Calibración de los iBees

Si lo desea, podemos calibrar sus iBees, ya sea con certificados trazables con las normas internacionales o con certificados ISO 17025.

 

 

¿Cómo se comprueban los programas de esterilización?

En un procedimiento APPCC, el control de los programas de esterilización establecidos para sus productos es importante para garantizar que se han destruido los microorganismos indeseables.

El uso de un registrador de temperatura resistente al agua como el iBee permite comprobar en cada lote de producción o periódicamente que se ha respetado la pareja tiempo/temperatura establecida.

¿Cómo se calcula el valor de esterilización?

El valor de esterilización indica el grado de eficiencia del tratamiento térmico de un alimento. Se basa en la destrucción de las esporas de Clostridium botulinum, las más resistentes al calor. Cuanto más se eleve la temperatura y más tiempo se mantenga, mayor será el valor de esterilización. El valor de esterilización se expresa como el equivalente al tiempo de permanencia a 121,1°C para obtener una destrucción de la espora de Clostridium botulinum.

calcul valeur stérilisatrice et valeur pasteurisatrice

La fórmula suele ser difícil de entender. Por ello, el software Thermotrack PC integra el cálculo automático del valor de esterilización y del valor de pasteurización. La T y la Z también se pueden personalizar.

¿Por qué son diferentes los programas de esterilización?

Dependiendo del alimento, de las recetas utilizadas y del tipo y volumen de la lata o el tarro, la penetración del calor será diferente. Por lo tanto, debe establecerse un programa de esterilización diferente para cada producto y cada envase.

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Controlamos los procesos de cocción de nuestros productos en nuestras diferentes fábricas con los registradores de temperatura Thermo Botones, con cápsula o iBee (registrador de temperatura estanque).
Testimonio - Casa Tarradellas
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