{"id":9713,"date":"2022-04-25T12:12:29","date_gmt":"2022-04-25T10:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plugandtrack.com\/?p=9713"},"modified":"2022-04-26T09:58:38","modified_gmt":"2022-04-26T07:58:38","slug":"temperature-humidite-stockage-conservation-fruits-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plugandtrack.com\/fr\/temperature-humidite-stockage-conservation-fruits-legumes\/","title":{"rendered":"Stockage des fruits et l\u00e9gumes : comment disposer de la bonne temp\u00e9rature de conservation ?"},"content":{"rendered":"<h3><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-9714 size-full\" src=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes.png\" alt=\"Temp\u00e9rature conservation fruits l\u00e9gumes\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes.png 800w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes-300x169.png 300w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes-768x432.png 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h3>\n<h3>Fruits et l\u00e9gumes : comment assurer leur conservation ?<\/h3>\n<p>Les fruits et l\u00e9gumes sont des produits frais p\u00e9rissables sensibles. Il est important de les conserver dans des lieux de stockage adapt\u00e9s. <span style=\"color: #62c5bc;\"><strong>La majorit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes sont conserv\u00e9s dans des chambres froides positives.<\/strong><\/span><\/p>\n<p>En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, la temp\u00e9rature de conservation se situe<span style=\"color: #62c5bc;\"><strong> entre 3 et 6\u00b0C<\/strong><\/span> afin d\u2019\u00e9viter que les produits ne perdent trop rapidement de leur fra\u00eecheur.<\/p>\n<p>Ces conditions de conservation permettent \u00e9galement d\u2019\u00e9viter la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries. L\u2019humidit\u00e9 doit \u00e9galement \u00eatre monitor\u00e9e, afin d\u2019\u00e9viter une d\u00e9t\u00e9rioration trop rapide.<\/p>\n<p>Ces exigences, en mati\u00e8re de stockage des fruits et l\u00e9gumes, s\u2019appliquent \u00e0 tous les acteurs de la fili\u00e8re agroalimentaire : producteur, conditionneur, transporteur\u2026<\/p>\n<p>Toutefois, placer ces denr\u00e9es alimentaires en chambre froide n\u2019est qu\u2019une \u00e9tape. Il est \u00e9galement n\u00e9cessaire :<\/p>\n<ul>\n<li>De s\u2019assurer que la temp\u00e9rature de la chambre froide positive utilis\u00e9e soit constante.<\/li>\n<li>De ne pas rompre la cha\u00eene du froid lors du transport des fruits et l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>De s\u2019assurer que la cha\u00eene du froid a \u00e9t\u00e9 respect\u00e9e de la r\u00e9colte \u00e0 la transformation.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Temp\u00e9rature constante lors de la r\u00e9colte et du transport des fruits et l\u00e9gumes : quel int\u00e9r\u00eat ?<\/h3>\n<p><span style=\"color: #62c5bc;\"><strong><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.fao.org\/policy-support\/policy-themes\/food-loss-food-waste\/fr\/#:~:text=L'indice%20des%20pertes%20alimentaires,la%20r%C3%A9colte%20et%20la%20distribution.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">14% de la production agricole est jet\u00e9e avant m\u00eame d\u2019\u00eatre mise en vente.<\/a><\/strong><\/span> Une des causes est la mauvaise gestion des temp\u00e9ratures et de l\u2019humidit\u00e9 lors du stockage et du transport.<\/p>\n<p>Ces pertes repr\u00e9sentent un manque \u00e0 gagner cons\u00e9quent pour les producteurs. De plus, dans une optique de gestion responsable de la production agricole, il est plus que jamais n\u00e9cessaire de r\u00e9duire au maximum les pertes de denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n<h3>Comment limiter les pertes de denr\u00e9es alimentaires au sein de la fili\u00e8re fruits et l\u00e9gumes ?<\/h3>\n<p><span style=\"color: #62c5bc;\"><strong>L\u2019utilisation d\u2019enregistreurs de temp\u00e9rature et d\u2019humidit\u00e9 est une solution r\u00e9guli\u00e8rement utilis\u00e9e pour limiter les pertes de marchandises dans la fili\u00e8re fruits et l\u00e9gumes.<\/strong><\/span> Un syst\u00e8me de surveillance et d\u2019alarme des chambres froides permet d\u2019intervenir en cas de panne et de r\u00e9agir \u00e0 temps.<\/p>\n<h3>Les solutions de contr\u00f4le et de surveillance de temp\u00e9rature et d\u2019humidit\u00e9 Plug and Track<\/h3>\n<p>Les enregistreurs et sondes connect\u00e9es Plug and Track permettent d\u2019\u00eatre alert\u00e9 en cas d\u2019anomalie et de suivre la temp\u00e9rature et l\u2019humidit\u00e9 en temps r\u00e9el.<\/p>\n<p>Vous pouvez ainsi :<\/p>\n<ul>\n<li>Surveiller vos chambres froides \u00e0 distance.<\/li>\n<li>Recevoir des alertes sur par sms sur votre smartphone.<\/li>\n<li>Contr\u00f4ler la temp\u00e9rature et l\u2019hygrom\u00e9trie de vos produits lors du transport.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Surveillez la temp\u00e9rature de vos chambres froides fruits et l\u00e9gumes \u00e0 distance<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/fr\/sondes-enregistreurs-temperature-logiciels\/surveillance-temperature-distance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3747 size-full\" src=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tuile-Thermotrack-Webserve-e1591081399939.jpg\" alt=\"Surveillance de temp\u00e9rature \u00e0 distance thermotrack webserve\" width=\"383\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tuile-Thermotrack-Webserve-e1591081399939.jpg 383w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tuile-Thermotrack-Webserve-e1591081399939-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 383px) 100vw, 383px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #62c5bc;\"><strong>Surveillez \u00e0 distance la temp\u00e9rature et l\u2019humidit\u00e9 de vos lieux de stockage de fruits et l\u00e9gumes gr\u00e2ce \u00e0 la plateforme en ligne Thermotrack Webserve.<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Vous recevez directement des alarmes personnalis\u00e9es par SMS, Email, ou sir\u00e8ne.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/fr\/sondes-enregistreurs-temperature-logiciels\/surveillance-temperature-distance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thermotrack Webserve<\/a> est accessible o\u00f9 que vous vous trouviez sur votre smartphone, votre tablette ou votre PC. Toutes vos sondes et enregistreurs de temp\u00e9rature sont ainsi rassembl\u00e9s au m\u00eame endroit, pour une surveillance simple et fiable de vos diff\u00e9rents lieux de stockage.<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/fr\/sondes-enregistreurs-temperature-logiciels\/surveillance-temperature-distance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Consultez la page d\u00e9di\u00e9e \u00e0 Thermotrack Webserve.<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Thermotrack-Webserve-Fr.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">T\u00e9l\u00e9chargez la fiche produit.<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Quel capteur utiliser pour le transport des fruits et l\u00e9gumes ?<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/fr\/sondes-enregistreurs-temperature-logiciels\/pixie-temp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7678\" src=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-300x300.png\" alt=\"Enregistreur de temp\u00e9rature Bluetooth Pixie Temp\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-300x300.png 300w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-150x150.png 150w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-768x768.png 768w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track.png 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/fr\/sondes-enregistreurs-temperature-logiciels\/pixie-temp\/\">Pixie Temp<\/a> : un enregistreur 100% adapt\u00e9 au transport de vos fruits et l\u00e9gumes. Gr\u00e2ce \u00e0 son fonctionnement en Bluetooth vous pouvez le placer dans n\u2019importe quel camion frigorifique et vous assurer du respect de la cha\u00eene du froid lors du transport. Vos donn\u00e9es sont disponibles sur Thermotrack Webserve en quelques clics !<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/fr\/sondes-enregistreurs-temperature-logiciels\/pixie-temp\/\">Consultez la page d\u00e9taill\u00e9e.<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Fiche-produit-Pixie-Temp-FR.pdf\">T\u00e9l\u00e9chargez la fiche produit.<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Salon MedFEL 2022<\/h4>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.medfel.com\/\">Medfel, salon de la fili\u00e8re Fruits et L\u00e9gumes<\/a> en France, se tiendra le 27 et 28 avril au Parc des expositions de Perpignan (lien). Vous pourrez retrouver nos solutions dans le guide du salon !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fruits et l\u00e9gumes : comment assurer leur conservation ? Les fruits et l\u00e9gumes sont des&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":9714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-9713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produits"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.6 (Yoast SEO v27.1.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Fruits et l\u00e9gumes : quelle est la bonne temp\u00e9rature de conservation ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment assurer la conservation des fruits et l\u00e9gumes dans une chambre froide positive ? 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Les produits de Plug and Track incluent des enregistreurs de temp\u00e9rature comme les Thermo et Hygro Boutons, des sondes de temp\u00e9rature connect\u00e9es en utilisant l\u2019ethernet, les liaisons sans fil, NB-IoT, GSM ausi que des solutions sp\u00e9cialis\u00e9es pour les camions frigorifiques et les serveurs informatiques. Ces dispositifs permettent non seulement un suivi d\u00e9taill\u00e9 mais aussi l'envoi d'alertes automatiques en cas de d\u00e9passements de seuils critiques, assurant ainsi la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire et la s\u00e9curit\u00e9 des produits sensibles. Avec une gamme allant des sondes simples aux syst\u00e8mes int\u00e9gr\u00e9s plus complexes, Plug and Track r\u00e9pond aux besoins sp\u00e9cifiques de surveillance, de conformit\u00e9 r\u00e9glementaire, et d\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle pour ses clients. 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