{"id":9741,"date":"2022-05-02T09:09:20","date_gmt":"2022-05-02T07:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plugandtrack.com\/?p=9741"},"modified":"2026-06-09T14:49:42","modified_gmt":"2026-06-09T12:49:42","slug":"lagerung-von-obst-und-gemuese-wie-haben-sie-die-richtige-lagertemperatur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plugandtrack.com\/de\/lagerung-von-obst-und-gemuese-wie-haben-sie-die-richtige-lagertemperatur\/","title":{"rendered":"Lagerung von Obst und Gem\u00fcse: Wie haben Sie die richtige Lagertemperatur?"},"content":{"rendered":"<h3><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-9716 size-full\" src=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes.png\" alt=\"Temperatur Aufbewahrung von Obst und Gem\u00fcse\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes.png 800w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes-300x169.png 300w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Temperature-conservation-fruits-legumes-768x432.png 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h3>\n<h3>Obst und Gem\u00fcse: Wie kann man ihre Haltbarkeit sicherstellen?<\/h3>\n<p>Obst und Gem\u00fcse sind empfindliche verderbliche Frischwaren. Es ist wichtig, dass sie an geeigneten Lagerorten aufbewahrt werden. <span style=\"color: #62c5bc;\"><strong>Die meisten Obst- und Gem\u00fcsesorten werden in positiv gek\u00fchlten R\u00e4umen aufbewahrt.<\/strong><\/span><\/p>\n<p>In der Regel liegt die Lagertemperatur <span style=\"color: #62c5bc;\"><strong>zwischen 3 und 6 \u00b0C<\/strong><\/span>, um zu verhindern, dass die Produkte zu schnell an Frische verlieren.<\/p>\n<p>Diese Lagerungsbedingungen verhindern auch das Wachstum von Bakterien. Auch die Luftfeuchtigkeit muss \u00fcberwacht werden, um einen zu schnellen Verderb zu vermeiden.<\/p>\n<p>Diese Anforderungen an die Lagerung von Obst und Gem\u00fcse gelten f\u00fcr alle Beteiligten der Lebensmittelkette: Erzeuger, Verpacker, Transporteure usw.<\/p>\n<p>Das Einlagern dieser Lebensmittel in K\u00fchlr\u00e4ume ist jedoch nur ein Schritt. Es ist auch notwendig:<\/p>\n<ul>\n<li>Sicherzustellen, dass die Temperatur des verwendeten positiven K\u00fchlraums konstant ist.<\/li>\n<li>Die K\u00fchlkette darf beim Transport von Obst und Gem\u00fcse nicht unterbrochen werden.<\/li>\n<li>Sicherstellen, dass die K\u00fchlkette von der Ernte bis zur Verarbeitung eingehalten wurde.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Konstante Temperatur bei der Ernte und beim Transport von Obst und Gem\u00fcse: Was bringt das?<\/h3>\n<p><span style=\"color: #62c5bc;\"><strong><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.fao.org\/policy-support\/policy-themes\/food-loss-food-waste\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">14% der landwirtschaftlichen Produktion wird weggeworfen, bevor sie \u00fcberhaupt zum Verkauf angeboten wird.<\/a><\/strong><\/span> Eine der Ursachen ist die schlechte Handhabung von Temperatur und Feuchtigkeit bei der Lagerung und dem Transport.<\/p>\n<p>Diese Verluste stellen f\u00fcr die Produzenten einen erheblichen Einkommensverlust dar. Dar\u00fcber hinaus ist es im Sinne eines verantwortungsvollen Umgangs mit der landwirtschaftlichen Produktion notwendiger denn je, Lebensmittelverluste so weit wie m\u00f6glich zu reduzieren.<\/p>\n<h3>Wie k\u00f6nnen Lebensmittelverluste in der Obst- und Gem\u00fcsebranche begrenzt werden?<\/h3>\n<p><span style=\"color: #62c5bc;\"><strong>Der Einsatz von Temperatur- und Feuchtigkeitsschreibern ist eine regelm\u00e4\u00dfig genutzte L\u00f6sung zur Begrenzung von Warenverlusten in der Obst- und Gem\u00fcsebranche.<\/strong><\/span> Ein \u00dcberwachungs- und Alarmsystem f\u00fcr K\u00fchlr\u00e4ume erm\u00f6glicht es, bei St\u00f6rungen einzugreifen und rechtzeitig zu reagieren.<\/p>\n<h3>Plug and Track-L\u00f6sungen zur \u00dcberwachung und Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.<\/h3>\n<p>Mit den Plug and Track Loggern und angeschlossenen Sonden k\u00f6nnen Sie sich bei Anomalien benachrichtigen lassen und die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Echtzeit verfolgen.<\/p>\n<p>So k\u00f6nnen Sie :<\/p>\n<ul>\n<li>Ihre K\u00fchlr\u00e4ume aus der Ferne \u00fcberwachen.<\/li>\n<li>Alarme per SMS auf Ihr Smartphone erhalten.<\/li>\n<li>Die Temperatur und Luftfeuchtigkeit Ihrer Produkte w\u00e4hrend des Transports kontrollieren.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00dcberwachen Sie die Temperatur Ihrer Obst- und Gem\u00fcsek\u00fchlr\u00e4ume aus der Ferne<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/de\/produkte\/thermotrack-webserve\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3749 size-full\" src=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tuile-Thermotrack-Webserve-e1591081399939.jpg\" alt=\"Webplattform zur \u00dcberwachung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und anderen Parametern\" width=\"383\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tuile-Thermotrack-Webserve-e1591081399939.jpg 383w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tuile-Thermotrack-Webserve-e1591081399939-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 383px) 100vw, 383px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #62c5bc;\"><strong>Mit der Online-Plattform Thermotrack Webserve k\u00f6nnen Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit Ihrer Obst- und Gem\u00fcselager aus der Ferne \u00fcberwachen.<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Sie erhalten direkt personalisierte Alarme per SMS, E-Mail oder Sirene.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/de\/produkte\/thermotrack-webserve\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thermotrack Webserve<\/a> ist von jedem Ort aus \u00fcber Ihr Smartphone, Ihren Tablet-PC oder Ihren PC zug\u00e4nglich. Alle Ihre Temperatursensoren und -logger sind an einem Ort zusammengefasst, sodass Sie Ihre verschiedenen Lagerorte einfach und zuverl\u00e4ssig \u00fcberwachen k\u00f6nnen.<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/de\/produkte\/thermotrack-webserve\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Besuchen Sie die Seite zu Thermotrack Webserve.<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Thermotrack-Webserve-De.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Laden Sie das Produktdatenblatt herunter.<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Welchen Sensor sollte ich f\u00fcr den Transport von Obst und Gem\u00fcse verwenden?<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/de\/produkte\/pixie-temp-bluetooth-temperaturlogger-zur-ueberwachung-von-kuehlfahrzeugen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7680 size-medium\" src=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-300x300.png\" alt=\"Pixie Temp Bluetooth-Temperaturlogger zur \u00dcberwachung von K\u00fchlfahrzeugen\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-300x300.png 300w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-150x150.png 150w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track-768x768.png 768w, https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Pixie-Temp-temperature-datalogger-Plug-and-Track.png 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/de\/produkte\/pixie-temp-bluetooth-temperaturlogger-zur-ueberwachung-von-kuehlfahrzeugen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Der Pixie Temp:<\/a> ein Logger, der zu 100% f\u00fcr den Transport von Obst und Gem\u00fcse geeignet ist. Dank seiner Bluetooth-Funktion k\u00f6nnen Sie ihn in jedem K\u00fchllaster anbringen und sicherstellen, dass die K\u00fchlkette w\u00e4hrend des Transports eingehalten wird. Ihre Daten sind mit wenigen Klicks auf Thermotrack Webserve verf\u00fcgbar!<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/de\/produkte\/pixie-temp-bluetooth-temperaturlogger-zur-ueberwachung-von-kuehlfahrzeugen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sehen Sie sich die Detailseite an.<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #62c5bc;\"><a style=\"color: #62c5bc;\" href=\"https:\/\/www.plugandtrack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Fiche-produit-Pixie-Temp-DE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Laden Sie das Produktdatenblatt herunter.<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Messe MedFEL 2022<\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/www.medfel.com\/en\/medfel-last-news\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Die Medfel, die Messe der Obst- und Gem\u00fcsebranche in Frankreich<\/a>, findet am 27. und 28. April im Parc des Expositions in Perpignan statt (Link). Sie k\u00f6nnen unsere L\u00f6sungen im Messef\u00fchrer finden!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obst und Gem\u00fcse: Wie kann man ihre Haltbarkeit sicherstellen? 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Les produits de Plug and Track incluent des enregistreurs de temp\u00e9rature comme les Thermo et Hygro Boutons, des sondes de temp\u00e9rature connect\u00e9es en utilisant l\u2019ethernet, les liaisons sans fil, NB-IoT, GSM ausi que des solutions sp\u00e9cialis\u00e9es pour les camions frigorifiques et les serveurs informatiques. Ces dispositifs permettent non seulement un suivi d\u00e9taill\u00e9 mais aussi l'envoi d'alertes automatiques en cas de d\u00e9passements de seuils critiques, assurant ainsi la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire et la s\u00e9curit\u00e9 des produits sensibles. Avec une gamme allant des sondes simples aux syst\u00e8mes int\u00e9gr\u00e9s plus complexes, Plug and Track r\u00e9pond aux besoins sp\u00e9cifiques de surveillance, de conformit\u00e9 r\u00e9glementaire, et d\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle pour ses clients. 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